Miernik pH do sera Hanna HI 98165

pH-metr (miernik pH) spożywczy do sera Hanna HI 98165 do pomiaru pH i temperatury sera, za pomocą specjalistycznej elektrody pH FC2423. Jest wyposażony w szybko złącze do sondy i złącze USB do przesyłania danych do komputera.

HI 98165 spełnia normy IP67, dostarczany jest w walizce transportowej wraz z sondą i buforami kalibracyjnymi.

pH jest niezbędnym pomiarem w całym procesie produkcji sera. Od początkowych pomiarów wprowadzanego mleka do końcowych pomiarów dojrzałego sera, pH jest najważniejszym parametrem dla jakości sera i kontroli bezpieczeństwa. Zakwaszanie mleka rozpoczyna się od dodania kultury bakteryjnej i podpuszczki. Bakterie zużywają laktozę i wytwarzają kwas mlekowy jako produkt uboczny fermentacji. Wytworzony kwas mlekowy spowoduje obniżenie pH mleka. Gdy mleko osiągnie określone pH, dodaje się podpuszczkę. Enzymy w podpuszczce pomagają przyspieszyć ścinanie i stworzyć bardziej stabilną substancję. Dla producentów serów, którzy rozcieńczają  podpuszczkę, ważne jest również pH rozcieńczającej wody; woda o pH zbliżonym do 7 może dezaktywować podpuszczkę, powodując problemy z koagulacją.

Po skróceniu krzepnięcia, wymieszaniu i ugotowaniu, ciekłą serwatkę należy odsączyć. Wartość pH serwatki podczas odsączania wpływa bezpośrednio na skład i konsystencję końcowego produktu serowego. Serwatka, która ma stosunkowo wysokie pH, przyczynia się do wyższych poziomów wapnia i fosforanów i powoduje silniejsze krzepnięcie. Typowe wartości pH podczas odsączania mogą się różnić w zależności od rodzaju sera; na przykład ser szwajcarski jest odsączany między pH 6,3 a 6,5, a ser Cheddar jest odsączany w zakresie pH 6,0 i 6,2. Podczas solenia ser wchłania sól z roztworu solanki i traci nadmiar wilgoci. pH roztworu solanki powinno być zbliżone do pH sera, zapewniając równowagę jonów, takich jak wapń i wodór. Jeśli podczas solenia występuje brak równowagi, produkt końcowy może mieć wady skórki, przebarwienia, osłabioną teksturę i krótszy okres trwałości.

	Wyspecjalizowana elektroda FC2423 oferuje wiele funkcji, które poprawiają testowanie pH dla producentów serów.
		Korpus ze stali nierdzewnej Obudowa ze stali nierdzewnej AISI 316 zapewnia wytrzymałość niezbędną w zakładzie produkcyjnym Elektrolit Viscolene Elektrolit Viscolene zapewnia połączenie twardego żelu pomiędzy elektrodą wewnętrzną i mierzoną próbką. Elektrolit nie zawiera srebra i nie wymaga konserwacji.
		Szklana końcówka Stożkowy kształt końcówki umożliwia przenikanie do ciał stałych, półstałych i emulsji do bezpośredniego pomiaru pH w próbkach takich jak ser. Szkło o niskiej temperaturze Elektroda FC2423 wykorzystuje do czujników szkło o niskiej temperaturze (LT). Końcówka szklana LT ma mniejszy opór. FC2423 nadaje się do użytku z próbkami, które mierzą temperaturę od 0 do 50°C.
		Wbudowany czujnik temperatury Błędy w kalibracji i przy pomiarze są eliminowane dzięki automatycznej kompensacji temperatury.

Miernik HI98165 jest wyposażony w unikalną funkcję CAL Check™, która ostrzega użytkownika o potencjalnych problemach podczas procesu kalibracji. Po kalibracji ogólny stan sondy wyświetlany jest na ekranie jako procent od 0 do 100% z przyrostem 10%.

Miernik ma ekran LCD z wysokim kontrastem i podświetleniem, czytelny w świetle słonecznym, a także w słabo oświetlonych miejscach.

Zobacz także:

» Pomiary pH w cieczach - poradnik

Funkcje/cechy:

• Wytrzymała, wodoodporna konstrukcja miernika o IP67
• Elektroda pH/temp FC2133 Foodcare - końcówka w kształcie stożka ułatwia penetrację, złącze odporne na zatykanie, szklany korpus jest łatwy do czyszczenia, zintegrowany czujnik temperatury do pomiarów kompensowanych temperaturowo
• Kalibracja pH w pięciu punktach z siedmioma standardowymi buforami i pięcioma niestandardowymi buforami
• Funkcja CAL Check wyświetla ostrzeżenia o potencjalnych problemach przy kalibracji
• Funkcja Zapis na żądanie - rejestracja za naciśnięciem jednego przycisku
• Funkcja AutoHold - wyświetlenie ostatniego pomiaru
• Funkcja GLP - przechowywanie danych zawierających datę, czas, bufory kalibracji pH oraz danych zapewniających identyfikowalność
• Czas kalibracji - informacja dla użytkownika o zbliżaniu się czasu wygaśnięcia kalibracji
• Żywotność baterii (200 godz.) - poziom naładowania baterii wyświetlany na ekranie
• Klucze wirtualne ułatwiające obsługę menu
• Pomoc kontekstowa po naciśnięciu przycisku
• Łączność z PC za pośrednictwem micro USB i oprogramowania HI92000

Dane techniczne:

Cena zawiera:

• Miernik HI 98165
• Elektroda pH FC2423
• Roztwór kalibracyjny pH 4.01 (230 ml) - HI7004M
• Roztwór kalibracyjny pH 7.01 (230 ml) - HI7007M
• Roztwór myjący elektrody (2 saszetki x 20 ml) - HI700642
• Zlewki 100 ml, 2 szt
• Kabel micro USB - HI920015
• Program do transferu danych do PC, kompatybilny do Windows - HI92000
• Baterie 1,5 V AA (4 szt)
• Walizka transportowa - HI720165
• Certyfikat jakości miernika
• Instrukcja obsługi z przewodnikiem do szybkiego startu